Torta sa kajsijama za moj 73. rođendan

*Biskvit - sastojci : 6 jaja, 180g šećera, 120g brašna, 80g gustina, 1 prašak za pecivo (16g), 1 limun (kora i sok), 50ml ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli.

*Fil - sastojci : 600g krem sira, 400ml slatke pavlake, 220g šećera u prahu, sok jednog limuna, 500g kajsija

Postupak : Razdvojiti belanca i žumanca. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa dodavati žumanca jedno po jedno bez korišćenje miksera. Zatim dodati sok i koru od limuna. Pomešati sve suve sastojne i naizmenično ih dodavati sa uljem uz lagano mešanje. Koru peći u plehu 28cm prečnika na 170* oko 40min. Ohlađenu koru preseći na 3 dela.

Pomešati sok limuna, krem sir i šećer u prahu, zatim dodati umućenu slatku pavlaku i lagano sve sjediniti. Iseckati kajsije na sitne kockice. 1/4 fila odvojiti sa strane za oblaganje torte, a u ostatak fila dodati kajsije.

Filovati (kora, fil, kora, fil....)

Čoko nugat kocke by Just Kate bake

 *Biskvit : 7 jaja, 300g šećera, 200ml mleka, 200ml ulja, 220g glatkog brašna, 60g oštrog brašna, 1 prašak za pecivo, 2 velike vrhom pune kašike tamnog kakaa.

Miksati penasto šećer i jaja, dodati ostale sastojke i lagano sjediniti. Peći u plehu 33x43 obloženog pek papirom. Peći na 170* 15min. Ohlađeni biskvit prerezati na dve polovine podjednake debljine.

*Krema : 700ml mleka, 3 pudinga od lešnika, 8 kašika šećera, skuvati i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati 500g maskarpone sira, 300ml ulupane slatke pavlake i 1 nugat šlag kremu, 150g pečenih mlevenig lešnika, 2 velike kašike nugat linolade.

*Ganache : 250ml slatke pavlake, 250g tamne čokolade. Uzagrejanu pavlaku dodati čokoladu, mešati na laganoj vatri da se sve sjedini. Ohladiti na sobnoj temperaturi da ostane mazivo. 

Kolač slagati : Kora - pola ganache kreme - pola kreme - kora - ostatak ganache kreme - ostatak kreme

Ukrasiti po želji. Istopljenu čokoladu i lešnik na svaku kocku.

Velvet karamel kocke by Just Kate bake

*Biskvit : 5 belanaca, 100g šećera, 1 vanil šećer, 100g oraha, 1 kašika brašna.

Miksati belanca i šećer u čvrst sneg, lagano dodati ostale sastojke i sjediniti masu. Sipati u pleh obložen pek papirom dimenzije 20x40cm. Peći 10min na 170*.

*Krema : 700ml mleka, 5 žumanaca, 2 pudinga od karamele (42g kesica), 50g šećera, 1 vanil šećer, 150-200g maslaca, 100g otopljene bele čokolade, 150ml slatke pavlake, petit keks.

Puding, šećer i žumanca zakuvati u mleku i ohladiti masu. U to dodati izrađeni maslac, otopljenu belu čokoladu i čvrsto ulupanu slatku pavlaku. Ohlađeni biskvit nakvasiti mlekom. Premazati pola kreme, složiti red petit keksa po kremi namočenog u mleku. Zatim drugu polovinu kreme preko keksa. Kolač dobro ohladiti. 

*Šlag : 150ml slatke pavlake, 150ml hladnog mleka i jedna šlag krema.

Miksati sve u čvrst sneg i premazati kolač. Ukrasiti po želji.