Čokoladne kocke sa jagodama

Sastojci - kora : 6 jaja, 6 kašika šećera, 4 kašika brašna, 50g kakaa, 1 prašak za pecivo, 3 kašike mleka, 2 kašike ulja

Sastojci - fil : 1/2l mleka, 2 kašika brašna, 2 kašike gustina, 1 puding od vanile, 150g šećera, 2 vanil šećera, 150g maslaca, 500g jagoda

Ganaž, 400ml slatke pavlake, 200g čokolade

Priprema : Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg sa šećerom, dodati žumanca, mleko i ulje naizmenično i na kraju pomešano brašno, kako i prašak za pecivo. Sve dobro izjednačiti. Peći u plehu 30x40 na 180* 30min. Hladnu koru prerezati vodoravno na pola.

Skuvati kremu od navedenih sastojaka, ohladiti. Razraditi puter i dodati u kremu, pa to dobro izraditi. Na kraju dodati iseckane jagode u fil. Filovati kore, na kraju dodati ganaž.

 

Džem od jagoda BEZ KONZERVANSA

Sastojci : 1kg jagoda, 300g šećera

Priprema : Jagode oprati, očistiti od peteljki, preliti sa šećerom i staviti da se kuva na jakoj vatri oko 1h. Pri kraju kuvanja, smanjiti vatru. U toku kuvanja sklanjati penu. Skuvani džem sipati u sterilisane tegle, zatvoiriti zatvaracina i staviti u rernu na 90* 1h da se džem sateriliše. Ostaviti tegle u rerni dok se ne ohlade.

Francuski đevrek - Brioche

Sastojci : 2 jaja ( belanca u testo, žumanca za premaz), 200ml mlake vode, 200ml mlakog mleka, 125ml ulja, 1 kašičica soli, 2 kašike šećera, 1 svež kvasac, oko 800g brašna, 125g putera

Priprema : Umesiti mekano testo od navedenih sastojaka, ostaviti da naraste. Na dasci posuti malo ulja, tegliti testo bez oklagije u četvrtastu koru, što tanje. Koru premazati puterom, preklopiti jednu polovinu kore do pola i opet premazati puterom. Zatim drugu polovinu preklopiti preko prve i nju namazati puterom. Sada opet preklopiti do polovine testa, premazati puterom , i ostatak testa prebaciti preko toga ( kao salčići, pismo..) Testo seći na trake, širine 2cm, razvući je u dužinu, preklopiti na pola, uvrtati krajeve, i oblikovati u krug. Premazati ih umućenim žumancima, ostaviti u plehu 20ak minuta, onda ih peći na 180* dok lepo ne porumene.

Kolač sa makom BEZ brašna

Sastojci : 6 jaja, 180g šećera, 180g omekšalog putera, 280g mlevenog maka, 1 kašika kakaa, 1 kašika vanilinog ekstrakta

 

Za glazuru : 3 kašike džema od kajsije, 3 kašike krupno mlevenih oraha

Priprema : Žumanca i šećer umutiti, dodati omekšali puter, sve zajedno promutiti. Dodati mak i vanilu, pa ponovo promutiti sve zajedno. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati belanca u smesu, i ručno polako mešati. U pleh veličine 20x30, obložen papirom, izliti masu, i peći u ugrejanoj rerni na 180*, 25 do 30 min ( probati čačkalicom ). Vruć kolač premazati džemom od kajsija i od gore posuti krupno mlevene orahe.

Kokos kolač

 Sastojci : 1l + 200ml mleka, 100g + 100g šećera, 100g griza, 2 cela jaja, 100ml ulja, 50g kakaa, 200g brašna (T-400), 10g praška za pecivo, 200g kokosa

Priprema fila : 1 litra mleka da provri. Pomešati griz i 100g šećera i dodati u kipuće mleko. Skinuti sa vatre, dodati kokos i ostaviti da se hladi. 

Priprema kora : Umutiti belanca i 100g šećera, zatim dodati žumanca. Dodavati ulje i mleko (200ml) postepeno, prvo ulje, pa onda mleko. I na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve sjediniti, rernu uključiti na 180*. Pleh 35x20cm, obložiti pek papirom, pola mase izručiti u pleh i peći 10min. 

Izvaditi pečenu koru i naneti mlak fil od kokosa, lepo poravnati, preko sipati drugu polovinu testa za koru, lepo izravnati. Peći još 25min. Preliti glazurom od čokolade. Može se ukrasiti i kokosom.

Glazura : 100g čokolade, 5 kašika ulja, 5 kašika mleka