уторак, 12. јануар 2021.

Ruske kape

Kora : 7 jaja, 150g šećera, 100ml vode, 100ml ulja, 300g brašna glatkog, 1 prašak za pecivo, 10g kakaa

Krema : 1l mleka, 200g brašna, 200g šećera, 250g maslaca, i još 100g kokosa ili oraha za valjanje i za glazuru 100g čokolade, 50g maslaca

Priprema : Odvojiti belanca od žumanca, belanca umutiti u čvrst sneg, dodati žumanca i šećer, još malo mutiti da se izjednači pa zatim dodati vodu, ulje i brašno pomešano sa pecivom i kakaom i dobro izjednačiti masu mikserom na laganoj brzini. Peći u plehu 35x40, 15min na 200*.

800ml mleka staviti u šerpu da zakuva. U posebnom sudu pomešati šećer i brašno i dodati 200ml hladnog mleka i izjednačiti da nema grudvica. To dodati u prokuvano mleko i zakuvati u gustu kremu. Ohladiti kremu i izraditi je sa 250g maslaca tako što se u umućeni maslac dodaje jedna po jedna kašika fila.

Finalni postupak : Od pečene kore, vaditi kolutove, presecati ih vodoravno na dva dela, filovati između kolutića i spolja, okolo svaki kolač uvaljati u kokos, odozgo glazura.

понедељак, 11. јануар 2021.

Prevrnuta torta sa jabukama



 Sastojci za koru : 4 jaja, 8 kašika šećera, 5 šoljica ulja, 1 prašak za pecivo, 8 kašika mleka, kora od 1 limuna, 1 vanil šećer, 8-10 kašika brašna

Nadev : 1.5kg manjih jabuka, 100g malo krupnije mlevenih oraha, 50g šećera.

Priprema : Jabuke oljuštiti, izvaditi sredinu i napuniti je orasima i šećerom, u pleh staviti papir za pečenje, složiti jabuke i staviti ih u rernu na 180* 15 minuta. Umutiti koru od navedenih sastojaka, preliti preko zapečenih jabuka i vratiti da se kolač ispece. Proveravati sa čačkalicom. Umutiti slatku pavlaku i premazati na ispečen kolač.



Lenja pita, odličan recept

 


Sastojci : 600g glatkog brašna, 150g šećera, 250g maslaca, 2 vanil šećera, 1 prašak za pecivo, prstohvat soli, 1 korica od limuna, 200ml kisele pavlake ( 20%mm), 2 jaja

Nadev : 1kg narendanih jabuka, 100g šećera, 100g seckanih oraha, 2-3 kašike prezli ili kokosa (po potrebi) ako su jabuke sočne

Priprema : Zamesiti testo za koru od navedenih sastojaka, podeliti ga na 2 kore otprilike 60:40, razviti donju koru, staviti u pleh 25x35, preko kore pripremljeni nadev, i onda razvijenu drugu koru koji izbockamo viljuškom. Peći na 180* 40 min.