Kolač sa jabukama, lešnicima i sirom

Pleh veličine 20x30cm ili 25x30cm. 

Testo : 250g brašna, 100g šećera u prahu, 1/2 praška za pecivo, 2 vanil šećera, 4 žumanca, 150g putera. 

Punjenje od lešnika ili oraha : 250g mlevinih lešnike ili oraha, 70g šećera u prahu, 4 kašike slatke pavlake, 1 kašika ruma, prstohvat soli.

Punjenje od jabuka : 4 kisele izrendane jabuke, 50g šećera u prahu, 1 kašičica cimeta, 1-2 kašike griza

Punjenje od sira : 350g neutralnog sira, 50g šećera u prahu, 6 kašika slatke pavlake, 1,5 kašike brašna, 3 belanca

Priprema : Zamesiti testo iostaviti ga u frižideru da osmara 1-2h. Ohlađeno testo razviti u 2 jednake kore veličine pleha na pek papiru. Testo se odlepi od papira samo ako je hladno to se odnosi na gornju koru. 1 koru staviti na dno pleha gde će se peći, preko nje nadev od oraha ili lešnika. 

Nadev od oraha ili lešnika : Pomešati sve sastojke i premazati koru. 

Nadev od jabuka : Izrendati jabuke, dodati cimet, šećer, ako su jabuke sočne iscediti vodu i dosati griuz. Nadev premazati preko prvog nadeva od lešnika ili oraha.

Nadev od sira : Neutralni neslani sir pomešati sa polovinom šećera (25g), slatke pavlake i brašna 1,5 kašikom, dobro izmešati da ne bude mrvica. Belanca sa ostatkom šećera ulupati u sneg i dodati u nadev od sira, lagano sve izjednačiti i prekriti preko jabuka.

Preko staviti drugu koru od testa. Peći 40min na 180*.

Salčići

Sastojci : 600g brašna, 1 jaje, 1/2 kocke kvasca, prstohvat soli, 2dl belog vina, 600g sala

Priprema : aktivirati kvasac u malo mlake vode i kašičicom šećera, i zamesiti mekano testo od 500g brašna, 1 jajeta, soli i 2dl belog vina. 600g sala sa 100g brašna umestit. Razviti testo u tanku koru takođe razviti i salo iste veličine i preneti ga na testo, presaviti ga kao knjigu, ostaviti da se odmara 15 min, postupak ponoviti još 3-4 puta. Na kraju razviti testo debljine 0,5cm, iseći u kocke, filovati džemom po želji, peći na 180* oko 30 min, vruće posuti prah šećerom zamirisanim vanilom.

Pica kifle

Sastojci : 700g beašna, 2 jaja, 100ml ulja, 100ml mleka, 200ml jugurta, 1 kašičica soli, 1/2 kocke kvasca
Fil : pica šunka, šunka itd, 100g rendanog kačkavalja, origano, 1-2 kašike kečapa

Priprema : Aktivirati kasac u mlakom mleku i sa malo šećera, i zamesiti mekano testo od svih navedenih sastojaka, ostaviti da se udvostruči. Naraslo testo podeliti na dve loptice, razviti jednu lopticu u veliki krug, podeliti ga na 16 delova, svaki trougao filovati sa gore navedenim filom, uviti u kifle, ređati ih u pleh, premazati žumancem i posuti susamom. Rernu uključiti na 180* i peći kiflice dok lepo ne porumene.

Voćna krempita by Just.katebake

Kora : 4 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 4 kašike ulja, 4 kašike mleka, 1 prašak za pecivo
Umutiti jaja i šećer, dodati mleko, ulje i brašno sa pecivom i sipati u podmazan pleh posut brašnom veličine 33x43cm i ispeći koru na temperaturi od 180* 10-12 minuta. Vruću koru premazati 

četkicom, toplim mlekom. 

Voćna krema : 600g crvenog voća, 3dl vode, 5 kašika gustina, 4 kašike šećera.

U voće sipati šećer i 200ml vode da prokuva. U 100ml vode razmutiti gustin i zakuvati kremu da bude gusta. Ostaviti da se hladi, kada je mlaka razvući je po ispečenoj kori, odneti na hlađenje.

Žuta krema : Pola litre mleka, 4 žumanca, 150g šećera, 2 pudinga od vanile, 1 želatin (10g), 4 belanca, 4 kašike šećera i pola litre slatke pavlake, 1 šlag krema od vanile (45g), 1 lisnato testo.

Od pola litre mleka osatviti 2dl a ostalo staviti u šerpu da prokuva. U posebnom sudu umutiti 4 žumanca sa 150g šećera i 2 pudinga od vanile. Želatin razmutiti u 5 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. 4 belanca umutiti sa 4 kašike šećera u čvrst sneg. Kada mleko provri, zakuvati razmućena žumanca sa pudingom u čvrstu kremu. Skuvanu kremu skloniti sa ringle i u nju dodati nabubreo želatin i izjednačiti. Zatim dodati belanca i sjediniti sa toplom kremom. Ostaviti sve da se dobro ohladi. Umutiti pola litre slatke pavlake dodavati kašiku po kašiku u hladnu kremu i mikserom dobro sjediniti, premazati kremu preko voćnog sloja. Lisnato testo razviti tanko ispeći na poleđini pleha, kada se kora prohladi, izmrviti je na sitne komadiće i staviti preko žute kreme. Posuti prah šećerom. 

Original recept sa kanala Just.katebake, uz vrlo male izmene.