Elfijina pita sa bundevom i kokosom

Sastojci : 1 pakovanje tankih kora, 100g kokosa, šećer, ulje, cimet, rendana bundeva

Postupak : Pomešati jednaku količinu ulja i vode, ređati po 2 kore i prelivati ih mešavinom ulja i vode, na 2 koru naneti bundevu na početku kore, pošećeriti po ukusu staviti 2 kašike kokosa i malo cimeta po ukusu, uviti u rolnu i preliti svaku rolnu sa mešavinom vode i ulja. Postupak ponoviti dok se ne potroše sve kore i preliti svaku rolnu sa mešavinom vode i ulja. Peći na 180* oko 30 minuta, pita mora lepo da porumeni.

Integralni hleb

Sastojci : 300g belog brašna, 200g integralnog brašna, 100g raženog brašna, 50g heljdinog brašna, 50g speltinog brašna, pola kvasca, oko 400ml vode, 2 kašičice soli, semenke po izboru ( mleveni lan, susam, suncokret, semenke bundeve ).

Priprema : Potopiti kvasac u mlaku vodu, dodati 1 kašičicu šećera i ostaviti da kvasac zapeni 10 minuta. Pomešati sve vrste brašna i semenki, dodati so i nadošli kvasac,  mlaku vodu i zamesiti testo koje se ne lepi za ruke, ako je potrebno dodavati još malo belog brašna da se zamesi nelepljivo testo.
Testo ostaviti da naraste oko 1h. Staviti u pleh i peći hleb na 200* oko 40 minuta dok lepo ne porumeni.

Biljanina Mađarica

Sastojci za kore : 600g mekog brašna, 200g šećera. 2 jaja, 2dl kisele pavlake 20%, 2 kašike svinjske masti, 1 prašak za pecivo.
Sastojci za fil : 1,2l mleka, 100g kakaa, 250g šećera, 5 kašika mekog brašna, 250g maslaca, 100g crne čokolade.

Priprema :
Kore : Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, podeliti ga na 5 delova i razvlačiti kore 25x35 na pek papiru. Peći na 180* 5-6 minuta, kora ne sme da požuti mora ostati svetla!
Fil : U šerpu staviti 1l mleka, 250g šećera da prokuva. U 2dl mleka razmutiti brašno i kakao da nema grudvica i to zakuvati u prokuvalom mleku da se dobije ne bas jako gusta krema. Skloniti sa vatre i dodati 100g crne čokolade i 250g maslaca i mešati da se otopi. Ostaviti fil da se malo prohladi i filovati kore mlakim filom. Istom filom filovati i poslednju koru i posuti je mlevenim orasima.

Crno-Beli minjoni

Sastojci :
Testo : 150g mlevenih badema, oraha ili lešnika, 150g mlevenog keksa, 150g šećera u prahu, 200g maslaca, šećerni sirup.
Fil : Džem od jagoda, malina, kajsija ili šipka.
Glazura : 110g bele čokolade i 110g tamne čokolade.gla

Postupak :U sudu dobro pomešati mlevene bademe i melveni keks, šećer u prahu i maslac. Dodati 2-3 kašike šećernog sirupa da se dobije smesa koja se ne lepi za ruke, zato se po potrebi moze dodati još malo mlevenog keksa. Smesu razviti 0.5cm na radnoj ploči koju prethodno treba posuti šećerom u prahu. Okruglom modlicom vaditi kolutiće i po 2 spajati džemom. Minjone ostaviti da se dobro ohlade. Dobro rashlađene minjone potapati do pola u belu cokoladu i stavljati ih na pek papir. Ostaviti da se glazura potpuno stegne, potom ih potapati u otopljenu crnu čokoladu.

Medena pita

Testo : 3 jaja, 150g šećera, 5 kašika mleka, 5 kašika istopljene masti, 5 kašika istopljenog meda, 2 kašike kakaa, 1 kašičica sode, 600g brašna.
Fil : 1l mleka, 3 kašike šećera. 2 vanilina šećera, 8-9 kašika griza, 150g šećera u prahu, 1 maslac, po želji sok od limuna.
Glazura : 150g čokolade, 4 kašike ulja.

Postupak :
Testo : Mešati na tihoj vatri šećer i mleko, topiti tako da šećer ne pozuti. Skloniti sa vatre i dodati 3 umućena jaja i brzo mešati, 5 kašika istopljene masti i 5 kašika meda (sve da bude mlako), dodati 2 kašike kakaa, kašičicu sode i brašna da se zamesin testo koje ne sme biti ni mekano ni tvrdo, podeliti na 4 dela, razviti testo na pek papiru 25x35cm, peći na prevrnutom plehu na 180* oko 6 minuta.
Fil : Staviti u šerpu 1l mleka, 3 kašike šećera, 2 vanil šećera da prokuva, skloniti sa vatre i dodati 8-9 kašika griza, ii kuvati na tihoj vatri 10 minuta. Ohladiti griz. Razraditi 150g prah šećera sa 1 maslacem penasto, i u to dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći.
Podeliti fila na 3 dela, filovati kore a na poslednju koru naneti glazuru od cokolade.

Naša slava Sveti Stefan

Bela bajadera

-Sastojci: 600gr šećera, 2dcl vode, 400gr mlevenog keksa, 400gr mleka u prahu, 200gr kokosa.

-I deo: Špinovati 400gr šećera sa 2dcl vode dodati jednu polovinu margarina to sve malo prokuvati. U mlak fil dodati 400gr mlevenog keksa i rastanjiti preko list oblande.
-II deo: 200gr šećera, 1 polovina margarina prokuvati sa 1dcl vode. Skinuti sa vatre i dodati 400gr mleka u prahu i 200gr kokosa. Masu razvući preko prvog dela fila posuti kokosom ili ukrasiti čokoladom.
 

Salama u oblandi

-Sastojci:
  1 margarin, 2 jaja, 250gr šećera, 100gr čokolade, sok od  1 polovine limuna, 150gr suvog grožđa, 150gr seckanih oraha, 150gr seckanih smokava, 100gr suvih šljiva, 100gr mlevenih lešnika i 2 lista oblande,
-Priprema:
  Umutiti jaja sa šećerom dodati margarin i čokoladu i sve topiti na tihoj vatri da se lepo istopi. Dodati sok od pola limuna i sušeno voće i dobro izmešati. Ostaviti fil nekih 15-min da se malo prohladi i onda filovati 2 oblande koje su prethodno ovlažene između 2 vlažne kuhinjske krpe. Urolati salamu lagano i ostaviti da se stegne.

Plazma torta

Za kore: 15 belanaca, 15 kašika šećera, 15 kašika mlevene plazme.
Za fil: 15 žumanaca, 180g šećera, 600ml mleka, 1 puding od vanile, 2 vanilina šećera, 100g brašna i 200g maslaca.

Priprema:
Za kore:
Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg pa postepeno dodavati 5 kašika šećera muteći sve vreme, umešati 5 kašika mlevene plazme. Koru peći na 180 stepeni nekih 15-min dok kora ne porumeni, u pleh veličine 22*32cm. Na isti način peći još dve kore.
Za fil:
Od 600ml mleka odvojiti oko 200ml a ostatak staviti da prokuva. Umutiti žumanca sa šećerom i dodati 1 puding, vanilin šećer i 200ml mleka, dobro izmutiti da nema grudvica. Kada mleko proključa sipati umućena žumanca mešajući stalno da fil ne zagori i ukuvati ga u gustu kremu. Ohladiti. Maslac umutiti penasto, dodavati ohlađenu kremu kašiku po kašiku muteći neprestano. Sa
ovom kremom filovati tortu, posuti je po površini plazma keksom ili ukrasiti na drugi način po želji.

Najbolja čokoladna torta

-Za kore: 10 jaja, 10 kašika šećera, 200ml ulja, 4 kašike kakaa i 6 kašika brašna.
-Za fil:  1l mleka, 5 kašika šećera, 2 pudinga od čokolade dr.Etker (90gr), 200gr maslaca, 150gr crne čokolade (52%), 400gr Nutele, 1 šlag krema od čokolade.

-Priprema:
-Za kore:
5 jaja odvojiti žumanca od belanaca pa belanca ulupati u čvrst sneg, dodati šećer, dodati žumanca, dodati ulje 100ml, zatim dodati 2 kašike kakaa i 3 brašna proređenog kroz sito i dobro izmešati ovu masu. Lagano sjediniti sve, sipati u pleh obložen papirom 22*32cm i peći na 180 stepeni nekih 15-min ili dok se kora lepo ne ispeše. Tako peći i drugu koru.
-Za fil:
Od 1l mleka uzeti 2dcl a ostatak sipati u šerpu da zakuva. Oba pudinga izmešati sa 5 kašika šećera i dodati u to 2dcl mleka i dobro izmešati da nema grudvica. Skuvati puding u mleku, na kraju skoloniti sa ringle i dodati 150gr čokolade, mešati dok se čokolada ne otopi. Prekriti ga folijom da se ne stvori kožica i ostaviti da se ohladi. Umutiti 200gr maslaca penasto dodati 1 šlag kremu u maslac i dobro izmešati mikserom zatim dodavati kuvani puding kašiku po kašiku naprestajno muteći. Na kraju dodati 400gr Nutele i dobro izraditi fil.
-Postupak filovanja:
Obe kore preseći na pola da se dobiju 4 kore. Fil podeliti na 3 jednaka dela i filovati ove kore. Površinu ukrasiti glazurom od čokolade ili Ganache kremom po želji.